Cocinar caracoles es una forma versátil y saludable de preparar una de las criaturas más deliciosas y nutritivas de la naturaleza. Los caracoles son una buena fuente de hierro, proteínas, vitamina B12 y otras vitaminas.
También son bajos en grasa y calorías, lo que los convierte en una delicia para el chef cuando se preparan con un toque ligero.
Los caracoles pueden prepararse de muchas maneras, desde sopas y guisos hasta ensaladas y ceviche.
En este post te mostraremos cómo cocer caracoles paso a paso, aplicando los tiempos de cocción adecuados para un resultado delicioso.
ÍNDICE
Preparación de los caracoles
Seguramente hayas oído hablar en muchas ocasiones que la peor parte de cocer caracoles, es la limpieza previa que debes realizar.
Limpiar los caracoles es imprescindible para obtener una receta deliciosa, pero hacerlo o no dependerá de dónde compres esos caracoles.
En nuestra web se venden los caracoles 100% limpios y listos para cocinar, por lo que el trabajo de limpiarlos ya no lo tendrás que hacer.
Ingredientes y utensilios para cocinar caracoles
- Olla (normal o express)
- Caracoles limpios
- Agua
- Sal
- 1 Hoja de Laurel
Elaboración para cocer caracoles
Como ya te hemos comentado antes, el primer paso es tener los caracoles limpios y a partir de ahí, debes seguir los siguientes pasos:
- Introduce los caracoles en una olla cubiertos con bastante agua por uno tres centímetros aproximadamente.
- Pon el fuego lento para que el agua se vaya calentando poco a poco.
- Añade una hoja de laurel, media cucharada de tomillo, otra media de romero, un toque de pimienta negra
- Cuando los caracoles comiencen a sentir el calor del agua, comenzarán a salir de sus conchas.
- A partir de ese momento, tiene que subir la intensidad de calor al máximo.
- Por último, solo queda añadir un poco de sal y déjalos cocinar durante unos veinte minutos.
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Cocer caracoles en una olla normal
Consigue una olla lo suficientemente grande para quepan los caracoles, pero no tan grande como para que puedan escaparse si se menean demasiado mientras las cocinas.
Tiempo de cocción en olla normal
El tiempo de cocción de los caracoles en una olla normal es de unos 10 minutos aproximadamente.
Cocer caracoles con olla express
Asegúrese de que su olla exprés funcione correctamente antes de empezar a cocer los caracoles.
Si no se calienta bien, los caracoles no se cocinarán de manera uniforme y podrían acabar con algunos pocos hechos y otros muy hechos.
Tiempo de cocción en olla normal
El tiempo de cocción de los caracoles en una olla express está en torno a los 5 minutos.
Tips básicos para cocinar caracoles
Cocina caracoles de calidad
Los caracoles que llevan un tiempo en el mercado pueden ser más susceptibles de ser contaminados por insectos u otras criaturas.
Para evitar estos problemas, en nuestra web puedes comprar caracoles online 100% limpios, con certificación sanitaria y listos para cocinarlos.
Aplica el paso a paso en la elaboración
Asegúrate de contar con todos los ingredientes y utensilios para cocinar los caracoles, así como el tiempo de cocción necesario según la olla que vayas a utilizar.
Utiliza especias y condimentos
El sabor de los caracoles tiende a ser insípido, por lo que es importante añadir mucha sal y pimienta, pero no te pases o tendrás un sabor demasiado picante.
