Descripción
El caracol ecológico Helix Zamarro es especial por varias razones:
Primero, porque producimos el caracol ecológico Helix Zamarro en nuestra granja. Lo hacemos bajo certificación del CAECYL.
En segundo lugar, este caracol es único. Lo criamos bajo el Modelo de Helicicultura Helix Zamarro que es garantía de calidad.
Por otro lado, contamos con una producción limitada cada año. Solo la que obtenemos de nuestra granja, con un control exhaustivo y de una calidad superior. Y por último, obtenemos un producto que cuenta con carne blanca, con un sabor uniforme y que presenta una concha dura y bien formada.
Proceso de Cría del caracol ecológico Helix Zamarro.
También es importante resaltar que en el proceso de cría del caracol ecológico Helix Zamarro se ciñe a la norma técnica de helicicultura ecológica de Castilla y León. Esto hace que el caracol que obtenemos esté libre de cualquier contacto con sustancias químicas de cualquier tipo.
Así mismo, alimentamos el caracol a base de vegetales sembrados de forma controlada. Completamos esta alimentación con piensos ecológicos. De esta forma, en la alimentación del caracol no participa ninguna materia prima modificada genéticamente.
A todo esto tenemos que añadir que nuestra granja se encuentra en un entorno privilegiado. En pleno Campo Charro, una de las mayores zonas ganaderas de la Península y de Europa. Estamos en el verdadero epicentro de la ganadería extensiva y de calidad. Es en un hábitat en el que conviven animales y humanos en armonía desde tiempos ancestrales.
El caracol es de la variedad Helix Aspersa Müler. Posiblemente el caracol más versátil y de mayor aceptación en nuestra gastronomía. Podemos encontrarlo tanto en guisos con salsas como «a la llauna» o en la famosa paella.
Calidad de los productos ecológicos.
Por último, es importante resaltar que los productos ecológicos son más saludables para las personas y para el entorno. El modelo de Helicicultura Helix Zamarro es sostenible. Está basado en un uso responsable de los recursos naturales. Somos tremendamente respetuosos con el legado natural que nos dejaron nuestros antepasado y muy cuidadosos con el regalo que estamos obligados a dejar a nuestros descendientes.
